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       天麻的作用和功效：

       天麻(ma)為蘭科植物天麻(ma)的干燥塊莖，立(li)冬后至次年清明前(qian)采(cai)挖，立(li)即洗凈、蒸透，敞開低溫干燥。表面黃白色(se)至黃棕色(se)，有縱皺紋及由(you)潛伏(fu)芽排列而成的橫環紋多輪，有時(shi)可(ke)見棕褐(he)色(se)菌(jun)索。氣微、味甘、性平(ping)，歸肝(gan)經。具有息風止痙、平(ping)抑肝(gan)陽(yang)、祛風通絡等功效。
1、息風止痙(jing)：具有息風止痙(jing)之效，可(ke)用治肝風內動、驚(jing)癇抽搐，不論寒熱虛實，皆可(ke)配伍應用。
2、平抑肝(gan)陽(yang)：天麻入肝(gan)經，為治眩(xuan)暈(yun)、頭(tou)痛(tong)之要(yao)藥。若中(zhong)風、頭(tou)風、眩(xuan)暈(yun)，都可(ke)以如此治療。

3、祛風(feng)通(tong)絡：天(tian)麻(ma)味甘、性(xing)平(ping)，具有祛風(feng)通(tong)絡的作用，常用于中風(feng)手足不遂，筋骨疼(teng)痛(tong)，手足不遂；風(feng)濕痹痛(tong)，關節屈(qu)伸不利等。

天麻烘干工藝：

1.清洗(xi)：將挖出(chu)的天麻身上泥土迅速沖洗(xi)干凈，放通風處晾干表面(mian)水分。

2.分(fen)(fen)級：在進行烘干加工之前，需要先剔除有損(sun)壞、蟲眼等劣品，對品相完整(zheng)的(de)天麻按大小重(zhong)量進行分(fen)(fen)級。超過150克為一(yi)級 ，100 ~150克(ke)為二(er)級 ，50 ~100克(ke)為三(san)級 ，25 ~50克為(wei)四級，25 克以下為不(bu)宜(yi)加工，應留作種用。不(bu)同級別的(de)天麻，其烘干工藝參(can)數均不(bu)一致。

3.蒸制(zhi)：一般一級天麻需要大火(huo)蒸20~30分鐘，二級蒸15~20分鐘，三級蒸10~15分鐘(zhong)，四級蒸(zheng)8~10分鐘。蒸(zheng)制(zhi)適宜的天(tian)麻(ma)，拿起在(zai)暗(an)處迎光(guang)查(cha)看，可見透明的天(tian)麻(ma)中(zhong)間(jian)略(lve)帶暗(an)影；掰開(kai)天(tian)麻(ma)檢查(cha)，可見中(zhong)間(jian)略(lve)有白心（占總體直徑五分之(zhi)一左右）。若蒸(zheng)制(zhi)過(guo)度，會(hui)使天(tian)麻(ma)脫水率降低。

4. 烘干：天麻為塊莖(jing)裝，初始含(han)水(shui)率(lv)為70%-85%，而且具(ju)有粘性(xing)、熱性(xing)、多(duo)糖的(de)特點。所(suo)以在天麻(ma)烘干(gan)機(ji)的(de)烘干(gan)過程中(zhong)，要注意除濕(shi)、回濕(shi)，烘干(gan)分四階(jie)段(duan)，初始階(jie)段(duan)以除濕(shi)為主，干(gan)燥溫度(du)約35-55℃，時間約15-20小時。完成后需(xu)進行第一次天麻回(hui)濕；第二階段烘干溫度約30-45℃，時間約8-10小時。完(wan)成后進(jin)行天(tian)麻(ma)的(de)第二(er)次回濕(shi)；第三(san)階(jie)段仍以除濕(shi)為主，干(gan)燥溫度設備約為30-40℃，時間約為8-12小時。完成后天麻進行第三次回濕；最(zui)后烘干完成階段，溫(wen)度設定在35℃左右。除濕(shi)少，溫和烘干（以避免天麻糖分分解(jie)變(bian)質、起泡），直至天麻最終含(han)水(shui)率(lv)＜10%即(ji)可。這段時(shi)間雖然長一點，但烘干(gan)出(chu)的天麻色澤透亮，肉質厚實，天麻素藥效成分得到保存(cun)。