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       羅漢果的功效和作用：

1、清熱(re)潤(run)肺：羅漢果具有清熱(re)潤(run)肺、化(hua)痰止(zhi)咳的作(zuo)用(yong)，是目前涼茶最重要的組成部分。 

2、治療慢性(xing)咽(yan)炎：羅漢果經證實是治(zhi)療(liao)慢性咽炎(yan)最有效的(de)偏方。口感甘甜、無副作(zuo)用、1-2月解決(jue)慢性咽炎的癥狀(zhuang)。

3、止咳(ke)、滑腸(chang)(chang)通便(bian)、健(jian)胃養生：羅漢果(guo)具有止咳(ke)、滑腸(chang)(chang)通便(bian)、健(jian)胃養生的作用。 

4、美(mei)容(rong)：羅漢果(guo)有清除自由基的作用，對女人有極佳的美(mei)容(rong)效果(guo)。

5、糖(tang)尿病(bing)者(zhe)的福(fu)音：羅漢(han)果(guo)絕對(dui)是糖(tang)尿病(bing)者(zhe)的福(fu)音，羅漢(han)果(guo)含有豐富的糖(tang)甙，較蔗糖(tang)甜300倍，具(ju)有降血糖作用，可輔(fu)助治療糖尿病和(he)肥胖癥。

       羅漢果烘干工藝：

 ;      羅漢果，又名拉汗(han)果、金不換。因富含維C、糖甙、果糖、葡(pu)萄糖、蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)類等(deng)營(ying)養物質(zhi)(zhi)，又被(bei)稱(cheng)為“神(shen)仙果”。是葫蘆科(ke)多年生藤本植(zhi)物的果(guo)實。羅漢果(guo)具(ju)有清熱潤(run)肺(fei)，利咽開音，滑腸通便的功(gong)效，是藥食(shi)兩用(yong)果(guo)實，主產于廣(guang)西桂林地區(qu)，19年(nian)桂林地區(qu)的羅(luo)漢(han)果產量就高(gao)達14億枚，且逐年遞增(zeng)。干燥(zao)是(shi)羅漢(han)果初加工中極為(wei)重要的工序，因羅漢(han)果含水量高，果實體(ti)積大，又(you)不(bu)能切開，羅漢(han)果怎么干燥(zao)才能又(you)快又(you)好？一直是(shi)果農們頭(tou)疼的難題。

烘干前預處理：剛采(cai)收回的(de)果(guo)(guo)實(shi)，含水量高，糖(tang)分尚(shang)末(mo)完全轉化(hua)，如立即進(jin)入烘烤加工，容易(yi)出(chu)現爆果(guo)(guo)和果(guo)(guo)實(shi)甜味不夠的(de)現象。所以必須經過一段時間的(de)糖(tang)化(hua)后熟(shu)、發(fa)汗過程。將已經糖(tang)化(hua)后熟(shu)、發(fa)汗的(de)果(guo)(guo)實(shi)，裝入推(tui)車托盤(pan)上，推(tui)入烘干房。在烘干過程中，要掌握(wo)溫度由低溫—高溫(wen)—降溫三(san)個過程。

      羅漢果烘干過程階段：

1、果實剛入烘干房時，由于(yu)含水量還較(jiao)高，首先用逐(zhu)步升溫，以(yi)45℃-50℃維持(chi)20-24小(xiao)時，使水份(fen)逐步蒸發，濕度調節(jie)自動排(pai)濕，持續2-3天(tian)，使大部(bu)分(fen)水份排出(chu)。

2、溫度逐步提高至65℃-70℃，使水份蒸發，濕度(du)調節自(zi)動排濕，讓(rang)水蒸氣排出(chu)，這樣持續2-3天，使大(da)部分(fen)水(shui)份排出(chu)。

3、降溫到55-60℃之間，繼(ji)續烘烤兩天(tian)，使果(guo)實的重量下降到相當鮮(xian)果(guo)的25-30%即成干(gan)果(guo)。待自(zi)然降溫(wen)，待冷卻后出(chu)烘干(gan)房。

4、小竅門：羅漢果水份較大，如果鮮果進行鉆孔，將縮短時間，另外品相也更佳，更顯翠綠！原因在于羅漢果經鉆孔后水分有一個往外遷移的通道，加速了干燥。