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白茶烘干方法,烘干步驟

發布(bu)者: 奧伯特烘干  時間:2021/9/13 11:41:25

      白茶烘干工藝
      白茶烘干方法,烘干步驟
      白茶簡介:
      白(bai)茶(cha)(cha),屬微發酵茶(cha)(cha),是中國的(de)傳(chuan)統名茶(cha)(cha)。中國六大茶(cha)(cha)類之(zhi)一。是一種采(cai)摘后,不經殺青或揉(rou)捻(nian),只經過(guo)曬或文(wen)火干燥(zao)后加工的(de)茶(cha)(cha)。具有外形(xing)芽毫完整,滿(man)身披毫,毫香清(qing)鮮,湯色(se)黃綠(lv)清(qing)澈,滋(zi)味清(qing)淡回甘的(de)品(pin)質特點。
      分類:
     白茶(cha)(cha)是(shi)中國茶(cha)(cha)類中的(de)特殊珍品。因(yin)其成品茶(cha)(cha)多為芽頭,滿(man)披白毫(hao),如銀似雪而得(de)名。主要產區(qu)在(zai)福建福鼎、政和、蕉城天山、松(song)溪、建陽(yang)、云(yun)南景谷(gu)等地。茶(cha)(cha)的(de)總類是(shi)比(bi)較多的(de),茶(cha)(cha)葉采摘回來(lai)以后是(shi)需要進(jin)行(xing)烘(hong)干的(de),在(zai)一起使用燃煤,鍋爐等來(lai)進(jin)行(xing)烘(hong)干,這樣烘(hong)干出來(lai)的(de)白茶(cha)(cha)質量并不是(shi)那么的(de)好,那么我們應該(gai)如何來(lai)進(jin)行(xing)烘(hong)干白茶(cha)(cha)呢(ni)?今天我們就來(lai)了解白茶(cha)(cha)烘(hong)干的(de)方法;
白茶采摘(zhai)后(hou)就是萎凋(diao),將采摘(zhai)的鮮茶葉厚度(du)均(jun)勻放于烘干(gan)托盤上,之后(hou)推(tui)進烘干(gan)房里進行萎凋(diao),整個萎凋(diao)過(guo)程(cheng)為30個小時左(zuo)右,烘干(gan)房內溫度(du)不得(de)超過(guo)35℃。

具體(ti)分為三個不同(tong)階段,
     一階段是前10小時溫度(du)要求(qiu)在20℃-25℃,

     二階(jie)段是經過(guo)10小(xiao)時的緩慢(man)升溫(wen)(wen)將溫(wen)(wen)度升到27℃-28℃,然后(hou)再經過(guo)10小(xiao)時的萎凋升溫(wen)(wen)過(guo)程將溫(wen)(wen)度升到35℃,特別注意的是整個工序(xu)過(guo)程要保證(zheng)烘干房通風均(jun)勻。

      三階段:將萎凋后的(de)白茶堆放在一起,上(shang)覆麻布,讓白茶微微發酵3-5天。


        總結:
       當白茶堆積發酵完成后(hou),進行(xing)高(gao)溫烘干(gan),將(jiang)烘干(gan)機的溫度設為60℃-75℃,不得超過(guo)75℃,烘干(gan)10個小(xiao)時左(zuo)右即可(ke)。經過(guo)此過(guo)程(cheng)干(gan)燥的白茶含水率都(dou)控制在(zai)5%以(yi)下。



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