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杏(xing)干(gan)烘(hong)(hong)干(gan)機設備是專門為杏(xing)干(gan)二(er)生產的一種熱泵(beng)烘(hong)(hong)干(gan)設備，那么我們(men)在(zai)進行使(shi)用(yong)這種設備烘(hong)(hong)干(gan)杏(xing)干(gan)的時(shi)候(hou)怎(zen)么烘(hong)(hong)干(gan)呢？今天小編(bian)帶你了(le)解了(le)解一下吧。

一(yi)、杏干小簡介(jie)：

杏(xing)干，味甜、質(zhi)軟，杏(xing)仁(ren)香(xiang)脆(cui)可(ke)口，性熱，具有(you)活血補氣，增(zeng)加熱量的(de)作用，富含蛋白質(zhi)、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、維生素C、維生(sheng)素E等成(cheng)分。

清代已有杏(xing)(xing)干生產(chan)主產(chan)于新疆庫(ku)爾勒(le)、阿克蘇等地，選(xuan)用本地特產(chan)大白杏(xing)(xing)為(wei)原料(liao)，經凈洗:去核、脫水(shui)、加壓浸(jin)糖、低溫制于、包裝(zhuang)等(deng)工序制成。

二、杏(xing)干加工工藝步驟

（1）清洗

將符合(he)要(yao)求(qiu)的鮮杏，用清水洗(xi)凈后瀝干水分。

（2）去核

不銹鋼(gang)刀沿果肉白的縫合線切開，鮮(xian)杏瀝(li)干水(shui)分后用不銹(xiu)物裝入筐(kuang)中(zhong)。挖(wa)去杏核，水(shui)將(jiang)果肉沖洗干凈，

  （3）熏硫

    筐或(huo)竹簾送入熏房(fang)內，放在木(mu)(mu)架將裝有(you)杏(xing)片的科國房(fang)中央的鐵盤內，把硫磺(huang)上，將燃燒者管(guan)的木(mu)(mu)炭(tan)倒在房(fang)屋汛涑撒(sa)在木(mu)(mu)炭(tan)上，隨即離(li)開熏( 100k0杏片用4kg硫磺)迅約2小時，待果片呈(cheng)黃色半房，然后將(jiang)門窗嚴(yan)密封閉，6風。當空氣充分交換后，將(jiang)(jiang)杏透明狀時，再將(jiang)(jiang)門(men)窗打開通風。片挪到室外晾放1一-2小時，然后(hou)進(jin)行干燥。

杏(xing)干(gan)烘干(gan)工藝

將杏(xing)片送(song)入(ru)烘(hong)房，一(yi)層層排(pai)放在木架上，然后關閉門窗進行烘(hong)干。開始的4- -6小時內，溫度保(bao)持40°C一50°C，然后(hou)逐(zhu)漸升高到70°C一-80°C。 隨著杏(xing)片(pian)所含(han)水分的蒸發和室內濕度(du)的增高(gao)，應及(ji)時將通風打開，排除水蒸氣，并根(gen)據烘(hong)房內干(gan)(gan)濕度(du)及(ji)杏(xing)片(pian)干(gan)(gan)燥程(cheng)度(du)掌握(wo)關(guan)閉時間。在烘(hong)干(gan)(gan)過(guo)程(cheng)中，應將烤架上下(xia)層的杏(xing)片(pian)加以調(diao)換，使其受熱均勻，爭取同(tong)(tong)一(yi)批(pi)次原料同(tong)(tong)時烘(hong)干(gan)(gan)。烘(hong)干(gan)(gan)時間一(yi)般為(wei)24- -36小(xiao)時(shi)， 如溫度濕度掌握不(bu)當，則(ze)會延長烘干時(shi)間，這樣的產品(pin)色澤不(bu)佳，品(pin)質低劣。

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