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芒果百科

芒果(guo)是一種原(yuan)產印度的(de)漆樹科常綠大喬木，葉革質，互(hu)生，花小，雜性，黃色或淡黃色，成(cheng)頂生的(de)圓錐(zhui)花序。核果(guo)大，壓扁，長5-10厘米，寬(kuan)3-4.5厘米，成熟時黃色，味甜，果核(he)堅硬。

芒果(guo)為(wei)著(zhu)名(ming)熱帶水果(guo)之一，芒果(guo)果(guo)實含(han)有糖、蛋白質、粗纖維(wei)，芒果(guo)所(suo)含(han)有的維(wei)生素A的(de)前體胡蘿卜(bu)素成分特別(bie)高，是(shi)所有水(shui)果中少見的(de)。其(qi)次維(wei)生素C含(han)量也不低(di)。礦(kuang)物質、蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、糖類等，也是(shi)其(qi)主要營養成分。可制果汁、果醬(jiang)、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及(ji)芒果奶粉、蜜錢(qian)等。

芒果烘干工藝

芒果烘干前期(qi)需(xu)要經過清洗、去皮、切(qie)片、烘干、抽真空包裝幾個程序，芒果片烘干的(de)量一般比較大，兩臺12P主(zhu)機構成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)烘干(gan)(gan)系統，每批(pi)次可(ke)以處理2.5噸(dun)的(de)新(xin)鮮芒果片，耗(hao)時30小時完成(cheng)(cheng)(cheng)一(yi)批(pi)次干(gan)(gan)燥，烘干(gan)(gan)時間分為5段(duan)完成(cheng)(cheng)(cheng)。第(di)(di)(di)一(yi)段(duan)設(she)置(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)55℃，升溫，烘干(gan)(gan)3小時。第(di)(di)(di)二段(duan)設(she)置(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)60℃，開始(shi)排濕(shi)。第(di)(di)(di)三(san)段(duan)設(she)置(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)62℃，連續排濕(shi)。第(di)(di)(di)四段(duan)設(she)置(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)58℃，開始(shi)降溫排濕(shi)。最后一(yi)段(duan)設(she)置(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)55℃，排濕(shi)鞏(gong)固。