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草果百(bai)科

草果，中藥名。為姜科植物(wu)草果的干燥成(cheng)熟果實(shi)。秋季果實(shi)成(cheng)熟時(shi)采收，除去雜質，曬干或(huo)低溫干燥。

草果呈長橢圓形，具三(san)鈍棱，長(chang)2-100px,直徑1-62.5px。表面(mian)灰(hui)棕色至(zhi)紅棕色，具(ju)縱(zong)溝及棱線(xian)，頂端有圓形突起的柱基，基部有果梗(geng)或果梗(geng)痕。果皮質(zhi)堅韌，易縱(zong)向撕裂。剝去外皮，中間有(you)黃棕色隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子多(duo)為8-11粒。草果種子呈圓(yuan)錐狀(zhuang)多面體，直(zhi)徑約(yue)5毫米；表面(mian)紅棕色，外(wai)被灰白色膜質(zhi)(zhi)的假種皮。種脊為一(yi)條縱溝，尖端(duan)有凹狀的種臍，質(zhi)(zhi)硬，胚乳灰白色。草果有特異香氣，味辛(xin)、微苦。

草果加(jia)工工藝步(bu)驟

當果實由鮮紅轉為紫紅色，種仁表面由白色變為棕褐色，口嚼后有濃烈的辛辣味時，草果即視為成熟，可以采收加工，草果成熟后不及時采收則會在植株上自行脫落，破裂。采收果穗時，用鑲刀從果德基部割下整個果穗，在烘干前再將果實單個摘下，摘果時可用手逐個將其撕下，也可以用剪刀剪取，但需要帶一點果柄，避免撕傷到果實基部，這樣在烘干時果實不易破裂，確保產品品質。

草果烘干工藝(yi)

選擇一臺6匹烘干除濕一(yi)體主機，配置(zhi)5.5米(mi)長，3米(mi)寬，2.2米(mi)高(gao)的聚氨酯保(bao)溫烘干房，選(xuan)擇高(gao)溫高(gao)濕軸(zhou)流風機8臺(tai)，每(mei)臺(tai)250W,每(mei)個烘干房配置(zhi)不銹(xiu)鋼物(wu)(wu)料臺(tai)車6臺(tai)，每(mei)臺(tai)物(wu)(wu)料車1.2米(mi)長，1米(mi)寬，1.7米(mi)高(gao)，配置(zhi)物(wu)(wu)料托盤(pan)12層，每(mei)層裝入草果18-20斤，堆積高(gao)度(du)不超(chao)過3公分，一(yi)次可以裝入草1200-1500斤左右，按照1500斤計(ji)算，需要排(pai)水1100斤，剩余干品(pin)400斤，溫度(du)控(kong)制范(fan)圍(wei)70℃-80℃，烘干時(shi)間24小時(shi)，精確控(kong)溫控(kong)濕，顏色保(bao)持較(jiao)好。