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      黃花(hua)菜(cai)(cai)(cai)烘干(gan)(gan)(gan)機(ji)是(shi)用來加工黃花(hua)菜(cai)(cai)(cai)的一種干(gan)(gan)(gan)燥烘干(gan)(gan)(gan)設備，他主(zhu)要是(shi)為了烘干(gan)(gan)(gan)黃花(hua)菜(cai)(cai)(cai)讓黃花(hua)菜(cai)(cai)(cai)可以進(jin)行干(gan)(gan)(gan)燥處(chu)理(li)，那(nei)么我(wo)們在進(jin)行黃花(hua)菜(cai)(cai)(cai)的烘干(gan)(gan)(gan)時應該(gai)怎樣進(jin)行烘干(gan)(gan)(gan)呢(ni)？今(jin)天我(wo)來分(fen)享分(fen)享黃花(hua)菜(cai)(cai)(cai)烘干(gan)(gan)(gan)工藝步驟。

     黃花菜小簡介：

    黃花(hua)(hua)菜(cai)，又名金(jin)針(zhen)菜(cai)、檸(ning)檬萱草(cao)，忘憂(you)草(cao)，屬百合(he)目，百合(he)科多年生(sheng)草(cao)本(ben)植物(wu)，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花(hua)(hua)葶(ting)長短不一，花(hua)(hua)梗較短，花(hua)(hua)多朵，花(hua)(hua)被(bei)淡(dan)黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果(guo)(guo)鈍(dun)三棱狀橢圓形，花(hua)果(guo)(guo)期(qi)5 9月。

黃花菜(cai)性味甘涼(liang)，有(you)止(zhi)血(xue)、消(xiao)炎、清熱、利濕、消(xiao)食(shi)、明目(mu)、安神等功效(xiao)，對吐血(xue)、大(da)便帶(dai)血(xue)、小便不通、失眠、乳汁不下等有(you)療效(xiao)，可(ke)作為病后或產后的調補品。

     黃花菜加工工藝步驟

采摘的花應及時(shi)加工處(chu)理。首先大火(huo)熱(re)蒸，使(shi)酶類(lei)受(shou)熱(re)變性，抑(yi)制其活性:如放置過久，遇適宜的溫度花蕾會在酶(mei)的作用下轉(zhuan)化養分(fen)而逐(zhu)漸開(kai)放，則影響干(gan)制品質。熱蒸處理是黃花菜干(gan)制的關鍵環(huan)節。

熱蒸(zheng)前應對原料(liao)進(jin)行挑(tiao)(tiao)選，除去雜質，挑(tiao)(tiao)揀出已開放的(de)花。將挑(tiao)(tiao)選好的(de)花放置籠屜上(shang)，先用大火將水燒開，然(ran)后迅速上(shang)籠，待冒(mao)出蒸(zheng)氣后改(gai)用文火再蒸(zheng)10分鐘左右即(ji)可(ke)出(chu)籠。熱蒸時籠屜應離開水面一定距離，因距離太近，沸(fei)水接觸到的花(hua)蕾(lei)即(ji)會裂(lie)嘴散開，就喪失了干制價值(zhi)。

熱蒸程(cheng)度(du)一般掌(zhang)握在花蕾“里生外熟”約五成熟即可(ke)，人工干(gan)燥(zao)(zao)比自然干(gan)燥(zao)(zao)可(ke)稍(shao)生一些。要求(qiu)出(chu)籠的(de)花蕾(lei)黃(huang)亮，呈淡黃(huang)色而不(bu)發綠，花蕾(lei)上布滿小水珠。出(chu)籠后堆放厚度(du)比鮮菜堆放時減少1/3，手捏略帶綿軟而又有韌性，用筷(kuai)子夾起(qi)花蕾(lei)中部時，兩端稍向下彎(wan)曲。熱蒸后稍生的(de)黃花，迅速揀出單獨放置在容器(qi)內蒙嚴，用余(yu)熱使其達(da)到要(yao)求;如(ru)果(guo)(guo)還仍欠熟，可(ke)挑揀(jian)出再(zai)蒸(zheng)。蒸(zheng)好后可(ke)放置在通(tong)風蔭(yin)涼處自然冷卻，如(ru)果(guo)(guo)有條件可(ke)將離鍋(guo)籠屜不倒騰黃花冷卻和晾(liang)花時(shi)間約4小時即(ji)可轉入烘(hong)干。

黃花菜烘干工藝

將烘盤(pan)(黃(huang)花菜5千克(ke)/平方米)放入(ru)80℃的烘房(fang)中，由于(yu)黃花菜大量吸(xi)熱，烘房(fang)溫(wen)度會降至60℃- -65℃， 保持此溫度10- 12小時(shi)， 然后(hou)自然降溫至(zhi)50℃，直(zhi)至烘干(gan)(gan)為止。烘干(gan)(gan)期間(jian)注意排濕，保持65%以(yi)(yi)下的相對濕度。脫水(shui)后的黃花菜用手握緊不(bu)發脆，松(song)手后又能(neng)自然(ran)散開，以(yi)(yi)相互之間不(bu)粘連為宜(yi)。如(ru)果再將干燥的黃花菜略(lve)曬，可改(gai)善色澤。

注意事項

脫水干燥后(hou)的(de)黃花菜還需進行(xing)傳統的(de)熏硫處理，以防止發霉(mei)、生(sheng)蟲(chong)，也可改進色澤(ze)并(bing)提(ti)高維生(sheng)素的(de)保存率(lv)。

熏硫前應(ying)根據產品質(zhi)量要(yao)求(qiu)進行(xing)全面挑選，揀除不合格花(hua)后(hou)噴一些水使其回潮。 然(ran)(ran)后放(fang)(fang)置晾盤(pan)上(shang)(shang)再放(fang)(fang)在熏硫室內支架上(shang)(shang)。先將(jiang)燒紅的鐵板或木炭放(fang)(fang)入熏硫室中央，隨即撒上(shang)(shang)硫磺(huang)粉，使其充分(fen)地燃燒并產(chan)生煙(yan)霧，然(ran)(ran)后密閉門窗。熏硫的用量為10公斤(jin)黃花菜燃燒硫磺30- -40克， 熏硫(liu)時(shi)間3- 5小(xiao)時。

文(wen)章整(zheng)理(li)；黃菜花烘(hong)干機  rtdjtsr.cn