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佛手：從果實特性、加工工藝到熱泵烘干優勢

   佛手百科  

      佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)果(guo)實在(zai)成(cheng)熟之際，各心皮相互分(fen)(fen)離，進而(er)(er)形成(cheng)細長且彎曲的(de)(de)(de)果(guo)瓣，其形狀(zhuang)恰似(si)手(shou)(shou)(shou)(shou)指，故(gu)而(er)(er)得名佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)。佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)香氣相較于(yu)(yu)香櫞更為濃(nong)郁(yu)，即便(bian)長時(shi)間放置(zhi)，香味也愈(yu)發醇厚(hou)。藥用佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)因產(chan)區不同而(er)(er)有(you)著不同的(de)(de)(de)名稱(cheng)，產(chan)于(yu)(yu)浙江的(de)(de)(de)被稱(cheng)為蘭(lan)佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)（其主(zhu)產(chan)地(di)在(zai)蘭(lan)溪(xi)縣），產(chan)于(yu)(yu)福建的(de)(de)(de)稱(cheng)作(zuo)閩佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)，產(chan)于(yu)(yu)廣東和廣西(xi)的(de)(de)(de)是廣佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)，產(chan)于(yu)(yu)四(si)川和云南的(de)(de)(de)，則分(fen)(fen)別叫做川佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)與云佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)，或(huo)者(zhe)將二者(zhe)統稱(cheng)為川佛(fo)手(shou)(shou)(shou)(shou)。在(zai)云南，還有(you)一些(xie)栽培品種，它們(men)的(de)(de)(de)果(guo)肉(rou)有(you)的(de)(de)(de)呈(cheng)酸性，有(you)的(de)(de)(de)是甜味，果(guo)皮從(cong)近(jin)乎平滑到非(fei)常粗糙的(de)(de)(de)情況都有(you)，果(guo)萼(e)有(you)的(de)(de)(de)薄，有(you)的(de)(de)(de)增厚(hou)呈(cheng)肉(rou)質，種子(zi)有(you)的(de)(de)(de)平滑，有(you)的(de)(de)(de)略具(ju)鈍棱(leng)。

       佛(fo)手(shou)屬于(yu)常(chang)綠灌木(mu)或小喬木(mu)，高度可(ke)達一(yi)丈有余，莖葉(xie)基部有著長(chang)約(yue) 6 厘米的(de)硬銳刺，新枝(zhi)呈(cheng)(cheng)三棱形(xing)。其單葉(xie)互(hu)生(sheng)(sheng)，為(wei)(wei)長(chang)橢圓形(xing)，上(shang)面(mian)有透明油點。花(hua)大(da)(da)多(duo)(duo)在(zai)葉(xie)腋間生(sheng)(sheng)長(chang)，通(tong)常(chang)數朵聚成(cheng)(cheng)一(yi)束，其中雄(xiong)花(hua)數量較多(duo)(duo)，部分(fen)是(shi)兩性花(hua)，花(hua)冠分(fen)為(wei)(wei)五瓣，顏色為(wei)(wei)白色且(qie)微微帶有紫暈。佛(fo)手(shou)在(zai)春分(fen)至清明期間第一(yi)次(ci)開(kai)花(hua)，此(ci)時雄(xiong)花(hua)居多(duo)(duo)，所結的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)較小；另一(yi)次(ci)開(kai)花(hua)在(zai)立(li)夏前后(hou)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)于(yu) 9 - 10 月成(cheng)(cheng)熟，成(cheng)(cheng)熟后(hou)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)較大(da)(da)，可(ke)供(gong)(gong)藥用(yong)，其果(guo)(guo)(guo)(guo)皮鮮黃，有褶皺且(qie)富有光澤，頂端分(fen)叉，常(chang)常(chang)張(zhang)開(kai)如手(shou)指的(de)形(xing)狀，這也是(shi)它被(bei)稱(cheng)為(wei)(wei)佛(fo)手(shou)的(de)原(yuan)因，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉呈(cheng)(cheng)白色，無種(zhong)子。佛(fo)手(shou)通(tong)常(chang)被(bei)用(yong)作中藥，又(you)因其果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)形(xing)狀奇特，也常(chang)被(bei)當作觀賞植物。此(ci)外，佛(fo)手(shou)還被(bei)大(da)(da)量制作成(cheng)(cheng)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)(guo)以供(gong)(gong)食用(yong)和銷售。

佛手加工工藝步驟

     ;  首先，將新鮮(xian)的(de)佛手清洗干(gan)凈后晾干(gan)，然后切(qie)成厚(hou)度(du)在 2 - 3 毫米的(de)薄片(pian)，這樣的(de)厚(hou)度(du)有利于后續的(de)烘干(gan)操(cao)作。接著，把切(qie)好的(de)佛手片(pian)放置在物料(liao)車托盤上，要(yao)注意堆放厚(hou)度(du)不(bu)要(yao)超過 3 厘米，如此可使烘房內的(de)平流(liu)風對整個物料(liao)的(de)烘干(gan)效果保持一(yi)致。

佛手烘干工藝

    佛(fo)手(shou)(shou)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)時(shi)(shi)，溫度(du)控制(zhi)需從低(di)溫開始，在(zai)前 2 - 3 小時(shi)(shi)內，溫度(du)以(yi) 35℃ - 40℃為(wei)宜(yi)；中(zhong)(zhong)期為(wei)保(bao)證佛(fo)手(shou)(shou)表面水分持續蒸發，同時(shi)(shi)佛(fo)手(shou)(shou)片脫水變小的(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)速(su)度(du)不過快，溫度(du)保(bao)持在(zai) 45℃ - 52℃較為(wei)合(he)適，此(ci)階段時(shi)(shi)長約 10 小時(shi)(shi)，在(zai)此(ci)過程(cheng)中(zhong)(zhong)循環風(feng)要均勻通過每層托盤，以(yi)此(ci)確(que)保(bao)每片佛(fo)手(shou)(shou)的(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)程(cheng)度(du)和品相(xiang)良好，這樣就不會像土(tu)爐干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)那樣出現顏色發黑(hei)的(de)問題；后期溫度(du)以(yi) 55℃為(wei)宜(yi)，時(shi)(shi)間為(wei) 5 小時(shi)(shi)，這一(yi)階段佛(fo)手(shou)(shou)片的(de)水分已經不多，可以(yi)進行快速(su)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)定型。烘(hong)干(gan)(gan)(gan)一(yi)批佛(fo)手(shou)(shou)總共耗(hao)時(shi)(shi)約為(wei) 17 - 18 小時(shi)(shi)。

佛手熱泵烘干機選型

      佛(fo)手多(duo)生長于廣西、安徽、云(yun)南、福建等地，由(you)于佛(fo)手適(shi)合托(tuo)盤式平鋪烘(hong)(hong)(hong)干，所以根據產區的(de)不(bu)同，選(xuan)用奧(ao)伯(bo)特開式、閉式或開閉一(yi)體(ti)機設(she)備(bei)(bei)即可(ke)。若使(shi)用 7P 設(she)備(bei)(bei)，烘(hong)(hong)(hong)房(fang)可(ke)建約 25 立(li)方，一(yi)次(ci)能夠烘(hong)(hong)(hong)干鮮(xian)料約 600 公斤；若使(shi)用 14P 設(she)備(bei)(bei)，烘(hong)(hong)(hong)房(fang)可(ke)建約 50 立(li)方，一(yi)次(ci)可(ke)烘(hong)(hong)(hong)鮮(xian)料約 1200 公斤。

奧伯特烘干機特點：

1. 奧伯特熱泵烘干機是集除濕、加熱、制冷、排溫、通風為一體的智能化設備，屬于新型節能減排干燥設備。
2. 采用雙效除濕技術中的中間換熱除溫除濕方法，極大地提高了除濕性能比，節能效果十分顯著。
3. 能夠解決傳統除濕設備在高溫低濕條件下除濕性能差甚至出現空轉（壓縮機運轉但不除水）的技術難題。
4. 排風熱回收設計更為合理：可減少排放熱量損失，綜合節能性更佳。
5. 先進的新風預除濕功能可保證進入的新風干燥，符合嚴格的干燥工藝要求。
6. 奧伯特高溫熱泵烘干機是一種環保節能型烘干設備，在烘干過程中不會產生任何有害物質，烘干過程既無煙氣也無明火，可以根據烘干物料的特性來調制溫度和濕度，智能化程度高。
7. 烘干過程無需專人看守，物料烘干完成后或者烘干溫度達到設定值后，機組會自動停機，以此達到節能效果。機組在常溫常壓下運行，并且在烘干過程中機組會產生冷風，將冷風直接排入工作車間可提高室內溫度。
8. 效率高且節能，使用壽命長，只需消耗少量的電能，就可以從空氣中吸收大量的熱量。
9. 安裝和拆遷都很方便，占地面積小，可安裝在室內或室外。
10. 奧伯特烘干機適用范圍廣泛，不受天氣影響，可廣泛應用于食品、農副產品、海產品、中草藥、工業等領域的烘干。