楊桃干是怎么樣制作的呢？

楊桃百科

            楊桃別名五子，楊桃，洋桃，三廉子等，被子植物門門，五斂(lian)子屬。陽桃是一種產于(yu)熱帶亞(ya)熱帶的水果，具(ju)有非(fei)常(chang)高的營養價值(zhi)。

        漿果肉質，下垂，有5棱，很(hen)少6或(huo)3棱，橫切面呈星芒(mang)狀，長(chang)5-8厘米，淡綠色或(huo)蠟黃色，有時帶暗紅色。種子黑(hei)褐(he)色。花(hua)期4-12月(yue)，果期7-12月(yue)。

      楊桃同樣是外皮堅硬，內里酸甜多汁，味道像是葡萄(tao)、芒果和(he)檸檬的集(ji)合體。原產于斯里蘭卡，后(hou)來廣泛(fan)種植在世界各(ge)地。因(yin)為草酸含量過高，因(yin)此腎臟不(bu)好的人士(shi)不(bu)能多吃。

      喜(xi)(xi)高溫濕潤氣(qi)候，不(bu)耐寒(han)。以(yi)土(tu)層深厚、疏(shu)松肥沃、富含腐殖質的壤土(tu)栽(zai)培為宜。陽桃(tao)性(xing)喜(xi)(xi)高溫潮濕，怕霜害和干(gan)旱，久(jiu)旱和干(gan)熱風(feng)(feng)引起(qi)落(luo)花落(luo)果(guo)；喜(xi)(xi)半(ban)蔭而忌強烈(lie)日照(zhao)，特別在開花期和幼果(guo)期；喜(xi)(xi)微風(feng)(feng)而怕臺(tai)風(feng)(feng)，果(guo)梗纖弱，臺(tai)風(feng)(feng)造(zao)成大量(liang)落(luo)花落(luo)果(guo)。

下面來(lai)了解一下楊桃(tao)干是怎樣烘干的吧

     楊(yang)桃(tao)干(gan)需要清洗(xi)(xi)、切塊、腌制、水(shui)煮(zhu)、烘(hong)(hong)干(gan)干(gan)等步驟。 1、清洗(xi)(xi)切塊。為(wei)將楊(yang)桃(tao)清洗(xi)(xi)得更干(gan)凈，清洗(xi)(xi)前(qian)可加入(ru)(ru)少量(liang)(liang)食用堿浸泡，然(ran)后(hou)(hou)用清水(shui)沖洗(xi)(xi)多(duo)遍。 2、腌制。腌制時(shi)(shi)需加入(ru)(ru)食鹽(yan)(yan)，且應讓楊(yang)桃(tao)與食鹽(yan)(yan)充分接觸。加入(ru)(ru)食鹽(yan)(yan)后(hou)(hou)，將楊(yang)桃(tao)塊裹上(shang)保鮮膜(mo)，于陰涼干(gan)燥(zao)處放置至(zhi)少5小時(shi)(shi)，然(ran)后(hou)(hou)倒(dao)出(chu)鹽(yan)(yan)水(shui)加適量(liang)(liang)白糖腌制兩到三小時(shi)(shi)。 3、加糖水(shui)煮(zhu)。煮(zhu)至(zhi)楊(yang)桃(tao)變得較為(wei)透明即可。也可加入(ru)(ru)少量(liang)(liang)酸(suan)梅(mei)粉，以(yi)提升楊(yang)桃(tao)干(gan)的酸(suan)甜口感。 4、熱(re)泵烘(hong)(hong)干(gan)機(ji)烘(hong)(hong)干(gan)。

     將(jiang)楊桃(tao)單層平鋪于物料(liao)盤(pan)(pan)上，將(jiang)物料(liao)盤(pan)(pan)插入(ru)(ru)物料(liao)車，推入(ru)(ru)烘干房進(jin)行(xing)烘干。先高溫后低(di)溫的方式，程序設置3段(duan)，第(di)一段(duan)溫度(du)(du)60℃，進(jin)行(xing)溫度(du)(du)攀升，內外均勻受熱，時(shi)間(jian)2小時(shi)。進(jin)入(ru)(ru)第(di)二段(duan)，溫度(du)(du)升到(dao)75℃，進(jin)行(xing)高溫連(lian)續(xu)除濕，時(shi)間(jian)4小時(shi)。第(di)三(san)段(duan)溫度(du)(du)降到(dao)62℃，時(shi)間(jian)2小時(shi)，進(jin)行(xing)連(lian)續(xu)排濕，即可完成(cheng)烘干工藝(yi)。