發(fa)布者: 奧伯(bo)特(te)烘干(gan) 時間:2023/7/21 14:08:23
玉木耳是(shi)怎(zen)樣烘干的呢?
玉木耳百科
玉木耳是(shi)由吉林農業(ye)大學選育的(de)食用(yong)菌新品(pin)種,名為(wei)玉(yu)(yu)木(mu)(mu)耳(er)或白玉(yu)(yu)木(mu)(mu)耳(er),在福建浙江等(deng)南(nan)方(fang)地(di)區俗稱竹(zhu)耳(er)。玉(yu)(yu)木(mu)(mu)耳(er)以小興安(an)嶺(ling)、佳(jia)木(mu)(mu)斯樺南(nan)地(di)區、伊春地(di)區品(pin)質上佳(jia)。玉(yu)(yu)木(mu)(mu)耳(er)對產地(di)環境要求極高(gao)(gao),產量(liang)低,價格高(gao)(gao),營養豐富,是(shi)替代黑木(mu)(mu)耳(er)的(de)又(you)一(yi)珍貴食用(yong)菌,食用(yong)方(fang)法與黑木(mu)(mu)耳(er)相同,泡發后食用(yong)。
玉木耳(er)(er)狀如耳(er)(er)朵,是一種新興(xing)的(de)可人工栽培的(de)菌(jun)類。 新鮮的(de)玉木耳(er)(er)呈(cheng)膠質片狀,晶(jing)瑩剔透,耳(er)(er)片直徑4~8厘米(mi),有彈(dan)性,腹面(mian)(mian)平滑下(xia)凹,邊(bian)緣略(lve)上卷,背面(mian)(mian)凸(tu)起,并有纖細的(de)絨毛,呈(cheng)白色或乳白色。
玉(yu)木耳(er)含有大量碳水化合物,蛋(dan)白質,鐵,鈣,磷(lin),胡蘿卜素(su),維(wei)生素(su)等(deng)營(ying)養物質,玉木(mu)耳更(geng)是富(fu)含人體(ti)蛋(dan)白質所需(xu)的(de)20種氨基酸中的(de)17種!玉(yu)木耳補血(xue)(xue),減少血(xue)(xue)液凝(ning)結,潤肺(fei),化解結石等(deng)。玉(yu)木耳背面的(de)毛中含(han)有豐富的(de)多(duo)糖物質,具有較高的(de)抗癌活(huo)性。同時(shi),還(huan)有滋陰壯陽、清肺(fei)益氣、降血(xue)(xue)脂、降血(xue)(xue)漿膽固醇、抑制血(xue)(xue)小(xiao)板聚集(ji)等(deng)諸(zhu)多(duo)特殊療(liao)效。
采用熱泵烘干房烘干玉木耳,應掌握以下幾點,第一,玉木耳(er)烘干房是利用循環熱風,使烘干篩盤上的玉(yu)木耳,被熱空氣所包圍,最大限度使玉木(mu)耳(er)與熱氣流接觸,促使水分蒸發,通過熱風及時把水分排出,使玉木耳快速脫水干燥,第二,控制溫度,玉木(mu)耳(er)進入烘干房后應盡快升溫,同時,啟動排濕系統,使水蒸氣及時排出,由于新鮮的玉(yu)木耳水分大,通常需要幾個小時溫度才上升達到50℃-60℃。
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