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     我們(men)(men)都知道熱泵烘(hong)干(gan)機設(she)備是用來烘(hong)干(gan)物(wu)(wu)料的(de)一種設(she)備，烘(hong)干(gan)主要是讓我們(men)(men)的(de)物(wu)(wu)料進行干(gan)燥(zao)，干(gan)燥(zao)的(de)，但是Z近有人問，那么烘(hong)干(gan)是不是就(jiu)等于(yu)脫水了(le)？其實(shi)這并不是全部正確(que)的(de)，今天我們(men)(men)就(jiu)來講(jiang)(jiang)解講(jiang)(jiang)解，為什么烘(hong)干(gan)不等于(yu)脫水。

定(ding)型定(ding)色(se)、熟化(hua)、提(ti)香、增加鹽分等功能。

      傳統干(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)本質(zhi)是將水分蒸發(fa)氣化，從物(wu)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)脫離出來，從而(er)延長(chang)物(wu)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)保(bao)存時間(jian)，方便(bian)儲存。然而(er)，隨著熱泵烘(hong)(hong)干(gan)技術(shu)的(de)(de)(de)不(bu)斷(duan)創(chuang)新以及(ji)應(ying)用(yong)領域(yu)的(de)(de)(de)拓(tuo)展，烘(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)不(bu)僅(jin)僅(jin)是脫水。另(ling)外，在經濟持續(xu)發(fa)展的(de)(de)(de)同時，用(yong)戶需求的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)加和人們對食品(pin)AN全及(ji)品(pin)質(zhi)要求的(de)(de)(de)提(ti)高，都促使著熱泵烘(hong)(hong)干(gan)功(gong)能的(de)(de)(de)拓(tuo)展。如果你還是把烘(hong)(hong)干(gan)等同于簡單的(de)(de)(de)物(wu)料(liao)(liao)(liao)脫水，肯(ken)定做不(bu)好熱泵烘(hong)(hong)干(gan)，還需要兼顧(gu)其發(fa)酵、S菌、定型定色、熟化、提(ti)香、增(zeng)(zeng)加鹽分等功(gong)能。

     干(gan)燥(zao)(zao)的(de)目的(de)是為了滿(man)足物料使用(yong)或進(jin)一(yi)(yi)步加工(gong)的(de)需(xu)要，另一(yi)(yi)方面也方便(bian)儲(chu)存。如木(mu)(mu)材在制作木(mu)(mu)模、木(mu)(mu)器(qi)前的(de)干(gan)燥(zao)(zao)可以防(fang)止制品變形(xing)，陶瓷坯料在煅燒前的(de)干(gan)燥(zao)(zao)可以防(fang)止成品龜裂，將收獲的(de)糧食(shi)干(gan)燥(zao)(zao)到一(yi)(yi)定濕(shi)含(han)量以下，以防(fang)霉(mei)變。

     熱泵烘(hong)(hong)干運行過(guo)程中，通過(guo)高溫(wen)熱風把熱量傳遞(di)給濕物(wu)(wu)料(liao)，使物(wu)(wu)料(liao)表(biao)面(mian)水(shui)分汽化(hua)并(bing)逸散到外部空間，從而在物(wu)(wu)料(liao)表(biao)面(mian)和內(nei)部出現濕含(han)(han)量的差別。內(nei)部水(shui)分向表(biao)面(mian)擴散并(bing)汽化(hua)，使物(wu)(wu)料(liao)濕含(han)(han)量不斷J低(di)，逐(zhu)步完(wan)成物(wu)(wu)料(liao)整體的干燥。從熱泵烘(hong)(hong)干的本質來講(jiang)，脫(tuo)水(shui)是其Z大的功能(neng)，也是絕(jue)大多數物(wu)(wu)料(liao)烘(hong)(hong)干的目(mu)的，而其他功能(neng)的實(shi)現也需要依賴這(zhe)個基礎。

     隨著(zhu)客戶需求(qiu)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷增加，烘干的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)不(bu)(bu)再局(ju)限于簡單的(de)(de)(de)脫(tuo)水(shui)(shui)，其另一個作用(yong)就是通過(guo)各種工藝的(de)(de)(de)處理，保(bao)證物料顏色的(de)(de)(de)鮮艷以及外(wai)觀的(de)(de)(de)完(wan)整和美觀，即(ji)通過(guo)低溫快速C濕(shi)(shi)來達到定色的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，這種功能在(zai)(zai)(zai)花(hua)葉類(lei)物料上很(hen)常見，這些物料本身水(shui)(shui)分含量較大(da)，且性狀不(bu)(bu)是很(hen)穩定，因此需要(yao)快速C濕(shi)(shi)，以免在(zai)(zai)(zai)長時(shi)間在(zai)(zai)(zai)外(wai)部環(huan)境下發生(sheng)顏色或內部成分的(de)(de)(de)變化。

       比(bi)如青菜放在廚(chu)房(fang)或者冰箱，過(guo)(guo)幾天后會出現(xian)發黃的現(xian)象(xiang)；而一(yi)些花卉，長時(shi)間放在室內，則會出現(xian)枯萎變(bian)(bian)色(se)(se)等變(bian)(bian)化(hua)，如果(guo)你每(mei)天澆水，補充水分(fen)，那么就(jiu)可以減(jian)少這(zhe)種(zhong)現(xian)象(xiang)的出現(xian)，其實這(zhe)就(jiu)是物(wu)料脫水的一(yi)個過(guo)(guo)程，在這(zhe)個過(guo)(guo)程中物(wu)料的屬性發生了(le)改(gai)變(bian)(bian)。烘干這(zhe)類物(wu)料時(shi)，只有(you)快(kuai)速除水，減(jian)少物(wu)料色(se)(se)澤的改(gai)變(bian)(bian)，才能盡可能保留(liu)原來的顏色(se)(se)。

      定(ding)型則是通(tong)過平衡脫水(shui)，讓物料(liao)按(an)照合(he)適的(de)脫水(shui)速(su)度，使物料(liao)烘(hong)干后表面光潤(run)，收縮均勻，保證物料(liao)烘(hong)干后的(de)品相(xiang)。比如菌(jun)菇(gu)類物料(liao)的(de)烘(hong)干，需要保證形狀的(de)完整，盡量(liang)保持原(yuan)來的(de)外觀，如果品相(xiang)差的(de)話肯定(ding)影響其價值。