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桑(sang)(sang)(sang)葚(shen)又叫桑(sang)(sang)(sang)果(guo)(guo)、桑(sang)(sang)(sang)泡兒(er)，農人(ren)喜歡其成(cheng)熟的鮮(xian)果(guo)(guo)食(shi)用，味甜汁多(duo)，是(shi)人(ren)們常食(shi)的水果(guo)(guo)之一(yi)。成(cheng)熟的桑(sang)(sang)(sang)葚(shen)質油潤，酸(suan)甜適口，以個大、肉(rou)厚、色紫紅(hong)、糖分足(zu)者為佳。桑(sang)(sang)(sang)葚(shen)成(cheng)熟期在(zai)每年4-6月，采收后(hou)，去雜質，曬干(gan)(gan)(gan)或略蒸后(hou)曬干(gan)(gan)(gan)作(zuo)貯存食(shi)用。開(kai)發桑(sang)(sang)(sang)葚(shen)深加工食(shi)品(pin)，既(ji)可豐富食(shi)品(pin)品(pin)種，又可滿足(zu)健康消(xiao)費(fei)需求(qiu)。桑(sang)(sang)(sang)葚(shen)加工食(shi)品(pin)很多(duo)，桑(sang)(sang)(sang)葚(shen)果(guo)(guo)干(gan)(gan)(gan)就是(shi)其中之一(yi)。

桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)烘(hong)干后，是非(fei)常好藥物(wu)，具有補益肝腎(shen)，滋陰養血，息風等作用，更具有主治心(xin)悸失眠、頭暈目(mu)眩、耳鳴(ming)、便秘盜汗、瘰(luo)疬(li)、關節不利等病癥。大批量(liang)桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)果干烘(hong)干制作需要(yao)用到桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)烘(hong)干機。桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)的加工(gong)因其糖度高(gao)，顆(ke)粒差(cha)異大，對(dui)溫度和風量(liang)的均(jun)勻要(yao)求性高(gao)。溫度如(ru)果把控(kong)不好，則桑(sang)(sang)甚(shen)偏軟，不干身。風量(liang)不夠，則干燥時(shi)間長，而(er)影響品(pin)質。

【1】桑葚果干制作流(liu)程(cheng)
桑葚(shen)果干制作的(de)生(sheng)產工藝流(liu)程(cheng)：選料→清洗→烘干→冷卻→包裝
選(xuan)料：選(xuan)擇(ze)成熟(shu)新鮮色澤(ze)好(hao)的(de)桑葚，挑(tiao)選(xuan)粘(zhan)力比較強(qiang)，嘗試甜味一致的(de)桑葚作為首選(xuan)。
清洗(xi)：將桑葚倒入(ru)流動清水槽中清洗(xi)干(gan)凈，進一步剔除(chu)不合格(ge)果實，然后用麻繩掛(gua)起晾到(dao)通風處(chu)。

干(gan)燥(zao)：桑(sang)葚的干(gan)燥(zao)溫度(du)不宜(yi)設定過高，一(yi)次循環(huan)烘干(gan)時間(jian)在(zai)一(yi)天左右，干(gan)燥(zao)后的桑(sang)葚含水(shui)量應保持在(zai)15%左右。
烘(hong)后處理：稍(shao)加(jia)揉(rou)搓，借風車、篩子或自然風力(li)去掉果(guo)柄(bing)、干葉和癟粒等(deng)雜質(zhi)。然后按(an)色澤(ze)飽滿度(du)及(ji)酸甜度(du)進行(xing)人工分級(ji)、包(bao)裝、貯(zhu)藏(zang)、出售。

【2】桑葚(shen)烘(hong)干參(can)考工藝
由于桑葚是高糖分、高水分含量的(de)漿果，較長果形是由一個一個小果囊的(de)形狀組成(cheng)，水分難(nan)以(yi)出來，所以(yi)需要較長的(de)時(shi)間。同時(shi)烘干溫度又不能太高，溫度太高，就容易影(ying)響花青素的(de)有效含量。

第一階(jie)段：預熱階(jie)段，烘(hong)(hong)房(fang)(fang)模式設定為：烘(hong)(hong)干+不排濕，烘(hong)(hong)房(fang)(fang)溫度設定50℃，預熱時(shi)間為1小(xiao)時(shi)；
第二階(jie)段：烘(hong)房模式設定為(wei)：烘(hong)干+排濕，濕度設定為(wei)60%，溫度定為(wei)55℃，烘(hong)焙時(shi)間8小時(shi)；