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草莓營養(yang)豐富，富含多(duo)種(zhong)有效成分，每百克鮮果肉(rou)中(zhong)含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含(han)量還高(gao)。比如草(cao)莓中富(fu)(fu)含(han)豐(feng)富(fu)(fu)的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜(ye)盲癥，具有維(wei)護(hu)上皮(pi)組(zu)織健康、明(ming)目養肝，促進生(sheng)長(chang)發(fa)育之效。草莓中富含豐富的膳食纖維(wei)，可促進胃(wei)腸(chang)(chang)道的蠕動，促進胃(wei)腸(chang)(chang)道內(nei)的食物消化，改善便秘，預(yu)防痤(cuo)瘡、腸(chang)(chang)癌的發(fa)生(sheng)。

【2】草莓干制(zhi)作流程

1、選料：挑選完(wan)好、無破損(sun)的草(cao)莓(mei)作為原料。

2、清(qing)(qing)洗(xi)：用清(qing)(qing)水(shui)仔細地對草莓清(qing)(qing)洗(xi)去泥。

3、切片：草莓洗凈后，用刀(dao)橫(heng)切4mm左右薄(bo)片。

4、烘(hong)干(gan)：將切(qie)好的果(guo)肉鋪(pu)放到物料車上推入烘(hong)房烘(hong)干(gan)，果(guo)肉覆蓋(gai)厚度(du)為2-3cm，切忌多(duo)片重疊式烘干；

【3】草莓烘(hong)干工(gong)藝

第一(yi)階段：烘干溫度設定在(zai)50℃，烘焙4小時，進行(xing)2小(xiao)時(shi)左右翻動一(yi)次；

第二階段(duan)：溫(wen)度設(she)定在60℃，烘6-8小時，并且(qie)需(xu)要每2-3小時翻(fan)一次，直至含水量(liang)達(da)20%；干燥回(hui)軟：溫度設(she)定30℃-35℃，溫烘12小時左(zuo)右，待草莓含水量(liang)達14%即可。