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      隨著科技農業的發展，我(wo)(wo)們(men)(men)的農村地區也可以大(da)規(gui)模地種(zhong)(zhong)植(zhi)我(wo)(wo)們(men)(men)的一個(ge)水(shui)果蔬(shu)(shu)(shu)菜來(lai)進(jin)行提高(gao)我(wo)(wo)們(men)(men)的一個(ge)經濟水(shui)平，種(zhong)(zhong)植(zhi)大(da)面積的水(shui)果蔬(shu)(shu)(shu)菜之(zhi)后，也隨著一個(ge)問題產生了(le)(le)，我(wo)(wo)們(men)(men)的水(shui)果蔬(shu)(shu)(shu)菜是需要進(jin)行烘干處理(li)的，如(ru)果你烘干的話，那(nei)么(me)就會腐爛，那(nei)么(me)這(zhe)些水(shui)果蔬(shu)(shu)(shu)菜是怎么(me)進(jin)行烘干的呢？下(xia)面我(wo)(wo)們(men)(men)來(lai)進(jin)行了(le)(le)解了(le)(le)解。

     自本世紀以來,在果蔬的(de)熱(re)泵(beng)烘(hong)干應用領域(yu)其范(fan)圍(wei)主要集(ji)中在蘑(mo)菇、洋(yang)蔥、木薯(shu)及蘿(luo)卜等(deng)方(fang)面。用熱(re)泵(beng)加工脫水蔬菜，以白菜和胡(hu)蘿(luo)卜為烘(hong)干物料(liao)，所得產品(pin)色澤鮮(xian)艷,葉綠(lv)素(su)、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、維牛素(su)C損失(shi)小,維生素(su)保存率(lv)比熱(re)風烘(hong)干提高將近一倍。用熱(re)泵(beng)對(dui)毛(mao)竹筍進行烘(hong)干試驗,結果表(biao)明毛(mao)竹筍切片厚度薄(bo),而(er)且如果是經過漂燙、烘(hong)干溫度高的(de)樣品(pin)，其烘干速度快,制(zhi)品感官好。

      用(yong)(yong)熱泵(beng)烘(hong)干西紅(hong)柿果(guo)脯(fu),對(dui)比(bi)傳統熱風烘(hong)干品質(zhi)上,熱泵(beng)烘(hong)干后的樣品具(ju)有(you)色(se)(se)澤鮮艷、能耗(hao)低、烘(hong)干溫度(du)低等優點，由于烘(hong)干溫度(du)在(zai)45℃以下,因此減少了酶促(cu)褐變(bian)(bian)的發生(sheng)。用(yong)(yong)熱泵(beng)烘(hong)干香菇，日(ri)加工(gong)量600kg，可得含水(shui)率(lv)為13%以下的干香菇92kg，是常規食(shi)用(yong)(yong)菌烘(hong)干機平均(jun)能耗(hao)費用(yong)(yong)的57%,節(jie)能比(bi)較(jiao)顯(xian)著(zhu)，且(qie)優質(zhi)率(lv)提高(gao)60%,烘(hong)干后的香菇外形(xing)收(shou)縮均(jun)勻,不變(bian)(bian)形(xing),菇蓋(gai)顏色(se)(se)為深(shen)(shen)褐色(se)(se),氣(qi)味清香純正(zheng),不帶有(you)煙味、焦味，深(shen)(shen)受市場(chang)歡迎。用(yong)(yong)熱泵(beng)對(dui)生(sheng)姜(jiang)、大蒜(suan)的動態烘(hong)干特性進行研究,在(zai)不同(tong)時(shi)(shi)期烘(hong)干空(kong)氣(qi)溫度(du)和相對(dui)濕度(du)及流量對(dui)烘(hong)干的影響(xiang)，熱泵(beng)烘(hong)干溫度(du)在(zai)45~50℃時(shi)(shi)更(geng)適宜生(sheng)姜(jiang)和大蒜(suan)的烘(hong)干。

      目前(qian)有一(yi)(yi)部分(fen)人(ren)更(geng)多地側(ce)重于熱(re)泵(beng)烘干工藝(yi)的(de)(de)研究(jiu),他們(men)分(fen)別以番(fan)木瓜(gua)和(he)芒果為對象,通過對比分(fen)析烘干過程(cheng)中空氣流量、蒸發(fa)器的(de)(de)空氣量、烘干溫度等(deng)因素對物料品(pin)質的(de)(de)影響，確定烘干的(de)(de)優化條件(jian),建(jian)立了(le)番(fan)木瓜(gua)和(he)芒果烘干的(de)(de)數學模型。這樣(yang)就可以幫助(zhu)我(wo)(wo)們(men)更(geng)多地種(zhong)植(zhi)農戶來(lai)進行給我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)一(yi)(yi)個水果蔬(shu)菜的(de)(de)烘干了(le)，這樣(yang)也能保(bao)留得更(geng)加(jia)久一(yi)(yi)些(xie)。