鯉魚烘干工藝步驟，烘干方法
鯉魚的(de)烘(hong)干(gan)其(qi)一是讓(rang)鯉魚保存得更久(jiu)一些，其(qi)二是使得食用起來更加的(de)美味，那么(me)我們在烘(hong)干(gan)的(de)時候(hou)是怎么(me)進(jin)行烘(hong)干(gan)的(de)呢？烘(hong)干(gan)的(de)步驟是什么(me)？需要注意什么(me)？今天我， 就來了解了解鯉魚烘(hong)干(gan)機設備(bei)烘(hong)干(gan)的(de)方法。
鯉魚烘干機設備
鯉魚烘(hong)干(gan)機(ji)設備(bei)是(shi)利用蒸發(fa)器(qi)在外界(jie)中吸收空氣(qi)(qi)中的(de)熱量然后進行給壓(ya)縮機(ji)進行壓(ya)縮成高溫度高壓(ya)的(de)氣(qi)(qi)體，再將這種氣(qi)(qi)體傳到冷凝器(qi)進行釋放出熱量來(lai)給鯉魚烘(hong)干(gan)，依次這樣(yang)循(xun)環就是(shi)鯉魚烘(hong)干(gan)機(ji)設備(bei)烘(hong)干(gan)的(de)原理。
（1）將新鮮的鯉魚(yu)打撈上來(lai)以(yi)后，把魚(yu)的魚(yu)腹剖開，處理好魚(yu)的內臟。
（2）去魚(yu)鰓、魚(yu)鱗。
（3）清洗好(hao)，進(jin)行腌制好(hao)。
（4）腌制好之后，將(jiang)魚(yu)放入物料(liao)篩盤，裝進物料(liao)車。
烘干步驟
因為(wei)烘(hong)烤(kao)的鯉魚，這個魚含水量和含油量比較大(da)，所(suo)以烘(hong)烤(kao)時(shi)分為(wei)兩個階段(duan)。
第(di) 一(yi)階段(duan)：烘(hong)(hong)干時要進(jin)行低溫(wen)烘(hong)(hong)干，將溫(wen)度設計在(zai)30℃左右，烘(hong)(hong)烤時間為20分(fen)鐘左右，濕度控制在(zai)40%。
第二階(jie)段：這個(ge)階(jie)段溫(wen)度(du)在35~40℃左右，繼續(xu)烘烤時(shi)間為8~10個(ge)小時(shi)，濕度(du)控制在15%，然后(hou)在經行烘烤30個(ge)小時(shi)以后(hou)，就(jiu)可以把魚干從(cong)烤房里拿出來，檢驗(yan)品質后(hou)就(jiu)可以進行包(bao)裝。
注意事項：
我(wo)們在烘(hong)(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)鯉魚的(de)(de)時候(hou)，需要注意的(de)(de)問題是(shi)烘(hong)(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)時候(hou)，需要注意的(de)(de)是(shi)烘(hong)(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)溫(wen)度，烘(hong)(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)如(ru)果溫(wen)度控制不(bu)好的(de)(de)話，那么我(wo)們烘(hong)(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)時候(hou)就(jiu)無法保障魚干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)質量(liang)了。
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