荔枝烘干工藝
★不同的荔枝品種烘干制得率不同，以100公斤荔枝干產品為例，需要鮮荔枝：糯米糍400-450公斤；香荔380-420公斤；黑葉、禾荔320-360公斤。
★初次烘干溫度控制在65-70℃（以果殼燙手為度），每2-3小時翻果一次。經24小時停烘。冷卻后裝袋堆壓2-3天。
★再次烘干的溫度控制在55-65℃，每2小時翻動一次，一般經過10-12小時即可烘干。
果大肉厚的果實，經再烘后須放置3-5天，待果肉內部水分繼續擴散外滲后進行三焙。
★三焙的時間約8-10小時，溫(wen)度控制在45-50℃。
