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    影響面條烘干的三大因素

    面(mian)(mian)條的(de)(de)(de)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)，在(zai)近些(xie)年來(lai)是使(shi)(shi)用(yong)我們(men)的(de)(de)(de)一個熱泵烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機(ji)設備來(lai)近些(xie)給我們(men)的(de)(de)(de)物料來(lai)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)(de)，這種(zhong)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機(ji)設備在(zai)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候一般(ban)是使(shi)(shi)用(yong)空氣中的(de)(de)(de)熱量(liang)吸收(shou)來(lai)近些(xie)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)(de)，這種(zhong)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機(ji)設備在(zai)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候是不需要燃燒物料的(de)(de)(de)，那么使(shi)(shi)用(yong)這種(zhong)面(mian)(mian)條烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機(ji)設備來(lai)進行烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)(de)話，影響它的(de)(de)(de)一個烘(hong)(hong)(hong)干(gan)因素有哪些(xie)呢？下面(mian)(mian)我們(men)就來(lai)進行了解了解。

    影響烘干的因素

    影響烘(hong)干(gan)的(de)因素主要有三(san)大因素，有烘(hong)干(gan)的(de)溫度(du)(du)、烘(hong)干(gan)的(de)濕度(du)(du)、烘(hong)干(gan)的(de)循環(huan)速度(du)(du)。

干燥(zao)介質(zhi)的(de)溫度:溫度越高,飽和蒸汽壓也(ye)越大,如果干燥介質的(de)濕度(du)不變(bian)，那么(me)溫度(du)升高時,其飽和度差就變大,所以干(gan)(gan)燥(zao)介(jie)(jie)質的溫(wen)度(du)升(sheng)高促使果蔬中的水分(fen)汽化而擴(kuo)散到干(gan)(gan)燥(zao)介(jie)(jie)質中，從(cong)而提高了干(gan)(gan)燥(zao)速率。

    干燥(zao)介質的濕度:干燥介質的濕度越(yue)(yue)高，其飽和差越(yue)(yue)小,干燥能力弱,不利于(yu)果蔬物(wu)料表面水分

汽(qi)化并擴散(san)到(dao)干燥(zao)介質中,所(suo)以干燥速率小:當(dang)干(gan)燥介質的濕(shi)度越低時,其飽和差(cha)越大(da),干燥(zao)能力越強，促使果蔬中更多水分汽化而擴散到(dao)干燥(zao)介(jie)質中,干燥速(su)率提高。

    氣流循環速度:加快空氣流速(su)能及時(shi)將聚積(ji)在果蔬表(biao)面附近的濕熱空氣帶(dai)走(zou)，以免阻止(zhi)物料水分的進一步蒸發;又因為干(gan)熱空氣的(de)飽(bao)和差大(da)，能容納(na)更多的(de)水蒸氣,從而加(jia)(jia)快(kuai)了果(guo)蔬(shu)物料表面水分(fen)的蒸發。此外加(jia)(jia)大(da)空(kong)氣(qi)(qi)流(liu)速，也就(jiu)增加(jia)(jia)了果(guo)蔬(shu)表而接觸(chu)的干熱空(kong)氣(qi)(qi)量，也就(jiu)增加(jia)(jia)了果(guo)蔬(shu)中水分(fen)的蒸發。所以空(kong)氣(qi)(qi)流(liu)速越快(kuai),果(guo)蔬干燥速(su)率也就越(yue)大。

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