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       我們(men)都知道，食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)，這種食(shi)(shi)品在采(cai)摘后(hou)，不(bu)易存儲很久，如果食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)采(cai)摘后(hou)，過分地與我們(men)的(de)(de)(de)空氣進行接觸，那么就會氧化(hua)我們(men)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)，導致我們(men)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)不(bu)可食(shi)(shi)用(yong)。一(yi)般的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)含水量為我們(men)的(de)(de)(de)80~90%，這種含水量，在常溫(wen)條(tiao)件下貯藏(zang)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)會很容(rong)易地進行變質，不(bu)利于保存。

      那(nei)么我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)應當如(ru)何(he)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)保(bao)存我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)菌呢(ni)？主要(yao)的(de)(de)方法(fa)有，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)將(jiang)食(shi)用(yong)(yong)菌所含的(de)(de)水分(fen)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)蒸發烘(hong)(hong)(hong)干(gan)，那(nei)么我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)應該如(ru)何(he)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)呢(ni)？在(zai)以前，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)使用(yong)(yong)的(de)(de)是我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)自然干(gan)燥、用(yong)(yong)火烘(hong)(hong)(hong)干(gan)、用(yong)(yong)燃煤烘(hong)(hong)(hong)干(gan)等這(zhe)些(xie)，但是這(zhe)些(xie)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)方法(fa)，在(zai)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)時候主要(yao)是浪(lang)費了(le)許多的(de)(de)資源，后來熱(re)泵(beng)逐(zhu)漸的(de)(de)進(jin)(jin)(jin)入到了(le)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)領域，用(yong)(yong)戶(hu)使用(yong)(yong)熱(re)泵(beng)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機設備來進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)菌，那(nei)么這(zhe)種烘(hong)(hong)(hong)干(gan)食(shi)用(yong)(yong)菌的(de)(de)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機設備是如(ru)何(he)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)給我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)菌來烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)呢(ni)？今天我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)就來進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)了(le)解(jie)了(le)解(jie)。

     食用菌的烘干方案

      熱(re)(re)泵食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)，是指(zhi)利(li)用(yong)(yong)(yong)熱(re)(re)泵烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)(de)原(yuan)理來(lai)進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)給(gei)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)來(lai)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)，熱(re)(re)泵食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)在烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)的(de)(de)(de)時候是利(li)用(yong)(yong)(yong)壓(ya)縮機進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)給(gei)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)空(kong)氣來(lai)進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)壓(ya)縮成我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)高(gao)溫的(de)(de)(de)氣體，再將我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)高(gao)溫氣體，傳到我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)冷凝(ning)器進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)釋放出熱(re)(re)量給(gei)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)烤房里的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)，熱(re)(re)量在烤房內部(bu)進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)循環烘(hong)(hong)(hong)干(gan)后(hou)由我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)新(xin)風系統進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)排氣，然后(hou)再由我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)蒸(zheng)發(fa)器進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)給(gei)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)壓(ya)縮機進(jin)(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)(xing)(xing)一個吸收空(kong)氣壓(ya)縮，依次循環就(jiu)是我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機設備(bei)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)菌(jun)的(de)(de)(de)原(yuan)理。

1、預備干(gan)(gan)燥期：這個階段(duan)在烘干(gan)(gan)的(de)時(shi)候(hou)溫度設置在我們的(de)35℃左(zuo)右，烘干(gan)(gan)的(de)時(shi)間為(wei)我們的(de)1~4個小時(shi)，目的(de)是(shi)讓含水量下(xia)降到我們的(de)75-80%。

    2、恒速干(gan)燥階(jie)(jie)段：二階(jie)(jie)段我們(men)設置(zhi)烘干(gan)的(de)溫度為我們(men)的(de)40~50溫度左(zuo)右，烘干(gan)的(de)時(shi)(shi)間在10~12個小時(shi)(shi)，這個階(jie)(jie)段食(shi)用菌隨著時(shi)(shi)間加(jia)長，體內(nei)水分的(de)蒸(zheng)發、硬(ying)化(hua)由菌傘邊開(kai)始，向內(nei)部肉厚部分推移。

    3 、干燥后期(qi)階段(duan)，這個(ge)階段(duan)烘干的濕(shi)度(du)設置在我(wo)們的55~60℃左(zuo)(zuo)右。烘干的時(shi)間為我(wo)們4個(ge)小時(shi)左(zuo)(zuo)右。