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    十月(yue)份有(you)一種農作物正在(zai)成熟(shu)，他就(jiu)是(shi)我們(men)的(de)(de)佛(fo)手(shou)，佛(fo)手(shou)果(guo)實在(zai)成熟(shu)時(shi)各心皮分離，形成細長彎曲的(de)(de)果(guo)瓣，狀如手(shou)指(zhi)，故名佛(fo)手(shou)。佛(fo)手(shou)的(de)(de)香氣比(bi)香櫞濃(nong)，久置(zhi)更香。佛(fo)手(shou)因產區不同而名稱有(you)別，產浙(zhe)江(jiang)的(de)(de)稱蘭(lan)佛(fo)手(shou)(主產地在(zai)蘭(lan)溪縣）,產福(fu)建的(de)(de)稱閩佛(fo)手(shou)，產廣(guang)東和(he)廣(guang)西的(de)(de)稱廣(guang)佛(fo)手(shou)，產四川(chuan)(chuan)和(he)云南(nan)的(de)(de)，分別稱川(chuan)(chuan)佛(fo)手(shou)與云佛(fo)手(shou)或統稱川(chuan)(chuan)佛(fo)手(shou)。

    佛(fo)(fo)手(shou)的烘(hong)干，他(ta)是(shi)利(li)(li)用外界中(zhong)的空(kong)氣(qi)熱量來進(jin)行(xing)給(gei)我(wo)們(men)的佛(fo)(fo)手(shou)進(jin)行(xing)烘(hong)干的，這種設(she)(she)備在烘(hong)干的時(shi)候是(shi)利(li)(li)用外界中(zhong)的空(kong)氣(qi)熱量來進(jin)行(xing)烘(hong)干的，烘(hong)干時(shi)這種設(she)(she)備是(shi)不(bu)需(xu)要熱源進(jin)行(xing)看守的，他(ta)是(shi)利(li)(li)用壓縮(suo)機進(jin)行(xing)壓縮(suo)空(kong)氣(qi)熱量來進(jin)行(xing)給(gei)佛(fo)(fo)手(shou)烘(hong)干的。

     我們將(jiang)新(xin)鮮(xian)的佛(fo)手清洗后(hou)晾干，切(qie)片，厚度控制在(zai)2-3毫米(mi)，這(zhe)樣利于烘(hong)干。將(jiang)切(qie)片好(hao)的佛(fo)手片放(fang)(fang)置于物料車托盤(pan)，注(zhu)意(yi)堆(dui)放(fang)(fang)厚度不(bu)要超過3厘米(mi)，這(zhe)樣有助于烘(hong)房內平流風(feng)對整個(ge)物料的烘(hong)干保持一致性。

    佛手烘干工藝

    佛(fo)手烘干時，注意從低溫開(kai)始，前2-3小時以(yi)35℃-40℃為(wei)宜；中期為(wei)保(bao)證佛(fo)手表面水(shui)分(fen)繼續蒸發(fa)，手相片脫水(shui)變小，烘干速度(du)不宜過(guo)快，溫度(du)以(yi)45℃-52℃為(wei)宜，時間約10小時，過(guo)程(cheng)中循環風均勻通過(guo)每層托盤(pan)

    確保(bao)每片佛(fo)手的干(gan)(gan)燥(zao)程度(du)和(he)品相，因此(ci)不同于土爐干(gan)(gan)燥(zao)出現顏色發黑的問(wen)題(ti)；后期溫(wen)度(du)以55℃為宜，時(shi)間5小時(shi)，這階段佛(fo)手片的水(shui)分(fen)已不多，可以進行快速烘干(gan)(gan)定型。烘干(gan)(gan)一批(pi)佛(fo)手總耗時(shi)約為17-18小時(shi)。