采(cai)用(yong)空氣能烘干澳洲(zhou)堅(jian)果，成本僅0.3元/斤
隨熱(re)泵(beng)(beng)烘(hong)干(gan)技術的(de)進步和市場(chang)應用(yong)范(fan)圍的(de)擴(kuo)大，堅果(guo)(guo)(guo)烘(hong)干(gan)成為(wei)熱(re)泵(beng)(beng)烘(hong)干(gan)的(de)一個重要應用(yong)領域，市場(chang)前景巨(ju)大。堅果(guo)(guo)(guo)是閉果(guo)(guo)(guo)的(de)一個分類，果(guo)(guo)(guo)皮堅硬(ying)，內含(han)1粒或者多粒種子，如杏仁(ren)、碧根果(guo)(guo)(guo)、夏威夷果(guo)(guo)(guo)、板栗等等。廣東奧(ao)伯特節能設備(bei)有限(xian)公司在(zai)堅果(guo)(guo)(guo)烘(hong)干(gan)領域積累了大量的(de)成功案例，不僅(jin)烘(hong)干(gan)品質好(hao)，運行(xing)費用(yong)也很低。以澳洲堅果(guo)(guo)(guo)為(wei)例，烘(hong)干(gan)成本僅(jin)為(wei)0.3元/斤。
澳(ao)洲堅果(guo)也叫(jiao)夏(xia)威(wei)夷果(guo)或火山(shan)豆，味(wei)道香甜可口，是一種(zhong)原產于澳(ao)洲的樹(shu)生堅果(guo)，味(wei)道香甜可口。澳(ao)洲堅果(guo)營養成分極其豐富(fu)，其含(han)油量高(gao)達60～80%，還含(han)有豐富(fu)的鈣(gai)、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，有“干果(guo)皇(huang)后”的美味(wei)食品，四川、廣東、廣西、云南、福建、浙江、海南等(deng)地均有種(zhong)植。
澳(ao)洲堅(jian)果采摘后(hou)的(de)24小(xiao)(xiao)時(shi)內，要去除其纖維質的(de)外皮，以減小(xiao)(xiao)果實(shi)的(de)受(shou)熱呼吸左(zuo)右(you)，和加快果實(shi)烘(hong)干(gan)(gan)。烘(hong)干(gan)(gan)是澳(ao)洲堅(jian)果處理(li)工藝(yi)中非常關鍵的(de)一部分(fen)，直(zhi)接決定著果實(shi)的(de)保(bao)存期限和最終產品的(de)口感和質量，剛(gang)剛(gang)豐收的(de)澳(ao)洲堅(jian)果含(han)上至30%的(de)水分(fen)，烘(hong)干(gan)(gan)過程大約需要三周（20天左(zuo)右(you)），能夠把含(han)水量降低到2～3%，果實(shi)也會(hui)縮小(xiao)(xiao)到果殼(ke)的(de)內部，與殼(ke)體內壁分(fen)離，這(zhe)就(jiu)使得果實(shi)破殼(ke)的(de)時(shi)候不會(hui)損(sun)傷(shang)果仁(ren)。
帶殼(ke)果(guo)一般使用的(de)(de)烘干(gan)溫度(du)及時間(jian)如下：30℃（2天）→38℃（1天）→45℃（2天）→50℃（一直干(gan)燥(zao)到(dao)(dao)所要(yao)求的(de)(de)含(han)(han)水(shui)量為止）。其中干(gan)燥(zao)時間(jian)受下列條(tiao)件(jian)的(de)(de)影響：果(guo)實(shi)的(de)(de)起(qi)(qi)始(shi)(shi)濕度(du)、空氣的(de)(de)相對(dui)濕度(du)、干(gan)燥(zao)后果(guo)實(shi)所要(yao)求達(da)到(dao)(dao)的(de)(de)最后含(han)(han)水(shui)量。若起(qi)(qi)始(shi)(shi)濕度(du)、空氣相對(dui)濕度(du)和所要(yao)求達(da)到(dao)(dao)的(de)(de)含(han)(han)水(shui)量均較高時，所需的(de)(de)時間(jian)要(yao)長些，反之則(ze)短，要(yao)根據(ju)具體情況(kuang)而定(ding)。
另外，起始干(gan)(gan)燥(zao)(zao)溫度(du)(du)(du)要(yao)根據(ju)帶殼果(guo)的果(guo)仁(ren)(ren)含(han)水(shui)(shui)量(liang)而定，若(ruo)果(guo)仁(ren)(ren)含(han)水(shui)(shui)量(liang)為25%～28%時(shi)(shi)，干(gan)(gan)燥(zao)(zao)溫度(du)(du)(du)不(bu)要(yao)超(chao)過(guo)(guo)30℃；若(ruo)果(guo)仁(ren)(ren)含(han)水(shui)(shui)量(liang)為15%～20%時(shi)(shi)，干(gan)(gan)燥(zao)(zao)溫度(du)(du)(du)不(bu)要(yao)超(chao)過(guo)(guo)38℃；若(ruo)果(guo)仁(ren)(ren)含(han)水(shui)(shui)量(liang)為10%～15%時(shi)(shi)，干(gan)(gan)燥(zao)(zao)溫度(du)(du)(du)不(bu)要(yao)超(chao)過(guo)(guo)45℃；若(ruo)果(guo)仁(ren)(ren)含(han)水(shui)(shui)量(liang)為7%～10%時(shi)(shi)，干(gan)(gan)燥(zao)(zao)溫度(du)(du)(du)不(bu)要(yao)超(chao)過(guo)(guo)50℃。
剛(gang)剛(gang)豐(feng)收的(de)澳(ao)洲(zhou)堅(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)含(han)上至30%的(de)水(shui)(shui)分，烘(hong)(hong)干過(guo)程(cheng)大(da)約需要五天左(zuo)右，能夠(gou)把含(han)水(shui)(shui)量降低到1.5%。澳(ao)洲(zhou)堅(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)烘(hong)(hong)干風(feng)量風(feng)壓要夠(gou)同(tong)時分風(feng)要均勻(yun)，確保堅(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)干度一(yi)致(zhi)，溫度不能太高，最高溫度不能超過(guo)50度，否(fou)則堅(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)容易開裂或(huo)者(zhe)導致(zhi)果(guo)(guo)(guo)仁油化，甚至果(guo)(guo)(guo)仁心部變褐，降低產(chan)品的(de)質量。烘(hong)(hong)干房(fang)內濕度控(kong)制(zhi)一(yi)定要合理，確保堅(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)中(zhong)水(shui)(shui)分可以(yi)不斷向倉內空氣中(zhong)散(san)發或(huo)者(zhe)通(tong)過(guo)除(chu)濕裝置怕排到烘(hong)(hong)干房(fang)外。
文章整理；殼果烘干機 rtdjtsr.cn
首頁
