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火龍果烘干機烘干的方法步驟

發(fa)布者：奧伯特烘(hong)干時間：2021-6-22 15:42:48

火龍果烘(hong)(hong)干(gan)機(ji)(ji)烘(hong)(hong)干(gan)的方(fang)法步驟(zou)(zou)，火龍果烘(hong)(hong)干(gan)機(ji)(ji)設(she)備，是近幾年所誕生的一(yi)種(zhong)火龍果干(gan)燥(zao)設(she)備，農戶利用這種(zhong)設(she)備來經(jing)行烘(hong)(hong)干(gan)火龍果，烘(hong)(hong)干(gan)后(hou)的火龍果，質量可以得(de)到保證(zheng)，并且烘(hong)(hong)干(gan)的效率(lv)有所提升(sheng)，烘(hong)(hong)干(gan)的方(fang)便了許(xu)多，今(jin)天我們來了解(jie)了解(jie)火龍果烘(hong)(hong)干(gan)機(ji)(ji)設(she)備烘(hong)(hong)干(gan)的方(fang)法步驟(zou)(zou)。

火龍果烘干機設備
火(huo)龍果(guo)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)機(ji)設備，主要(yao)是利用蒸(zheng)發器在外界進行吸收(shou)空氣(qi)中的(de)熱量來(lai)進行給(gei)壓縮機(ji)經(jing)行壓縮成高溫高壓的(de)氣(qi)體，然后傳給(gei)冷凝器進行釋(shi)放出熱量來(lai)給(gei)火(huo)龍果(guo)進行烘(hong)干(gan)(gan)(gan)，依次這樣循環就是火(huo)龍果(guo)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)的(de)原理。

火龍果烘干機的方法步驟

一、火龍果清洗并切片
選擇(ze)新鮮無(wu)病(bing)變的(de)八成(cheng)半(ban)熟(尚有(you)一(yi)定硬度)的(de)肉質紅色的(de)火龍(long)果果實，進(jin)行清洗、去皮，果皮可用作提取色素之(zhi)用。將火龍(long)果橫切成(cheng)厚(hou)度為0.6- -1厘米的(de)片。

二、火龍果片護色及硬化

浸入配制好的(de)(de)(de)含破壞血酸與檸(ning)檬(meng)酸溶液(ye)中，以(yi)抑制氧化酶的(de)(de)(de)活性，防(fang)止變(bian)色和減(jian)少維(wei)生素C的(de)(de)(de)損失。將(jiang)硬化劑溶解(jie)，稀釋(shi)成一(yi)(yi)定比例的(de)(de)(de)溶液(ye)，將(jiang)火龍果片放入硬化劑溶液(ye)中浸漬一(yi)(yi)段(duan)時間，取出進入下一(yi)(yi)道工序。

三、火龍果燙漂
火龍果片放入(ru)質量分數為0.3%的亞硫(liu)酸納液(ye)中浸泡5一10秒，然(ran)后(hou)在90°C- 100C的水中熱燙(tang)(tang)3- 5分鐘，然(ran)后(hou)在自來水中進行(xing)漂洗冷卻，以脫去硬(ying)化和(he)燙(tang)(tang)漂的殘(can)液(ye)為準。

四、消除癢喉味及真空糖漬
利用檸檬酸輔以適當的(de)(de)食鹽在一定的(de)(de)溫度，加入質量(liang)分數03%的(de)(de)檸模(mo)酸和定水配制成質量(liang)分數45%的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)液，進行真空滲(shen)(shen)糖(tang)(tang)(tang)，滲(shen)(shen)糖(tang)(tang)(tang)后浸糖(tang)(tang)(tang)1一3小(xiao)時。

五(wu)、將上(shang)面(mian)的步驟(zou)制作好(hao)之后(hou)，就(jiu)可以(yi)進行烘(hong)干(gan)的，一(yi)般火龍果烘(hong)干(gan)，是可以(yi)分為四個(ge)階段(duan)，分別為預熱、低溫(wen)、高溫(wen)、持續烘(hong)干(gan)等(deng)。
預(yu)熱(re)階段的溫度在30~50℃
低溫烘干的溫度在50~60℃
高溫烘干的(de)溫度在(zai)60~70℃
持續烘干的溫(wen)度(du)在60℃左(zuo)右

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