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臘腸烘干機設備烘干臘腸需要多久的時間？

發布者：奧(ao)伯特烘(hong)干 ;時間：2021-6-11 14:38:49

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臘腸烘干機設備的運行原理：
臘(la)腸烘(hong)(hong)干機的(de)(de)工(gong)作原(yuan)理是根據逆卡諾循環(huan)原(yuan)理，消耗(hao)少(shao)量的(de)(de)電(dian)能帶(dai)動(dong)動(dong)壓(ya)縮(suo)機運行，高(gao)壓(ya)的(de)(de)制冷劑液態(tai)工(gong)質經(jing)過(guo)膨(peng)脹閥(fa)后，在(zai)蒸(zheng)發器內蒸(zheng)發為氣(qi)態(tai)，并大量吸收(shou)空氣(qi)中(zhong)的(de)(de)熱能，氣(qi)態(tai)的(de)(de)工(gong)質（制冷劑）被壓(ya)縮(suo)機壓(ya)縮(suo)成(cheng)為高(gao)溫、高(gao)壓(ya)的(de)(de)氣(qi)體，高(gao)溫高(gao)壓(ya)的(de)(de)氣(qi)體進入冷凝(ning)器放熱，把(ba)臘(la)腸進行加(jia)熱，依次不斷循環(huan)加(jia)熱，可以(yi)把(ba)臘(la)腸加(jia)熱到65℃。在(zai)這(zhe)過(guo)程中(zhong)，消耗(hao)了一份的(de)(de)能量（電(dian)能），同(tong)時從(cong)環(huan)境空氣(qi)中(zhong)吸收(shou)轉移了三(san)份的(de)(de)能量（熱量）給(gei)臘(la)腸烘(hong)(hong)干，說明相對于(yu)電(dian)熱烘(hong)(hong)干機而(er)言(yan)，節約了三(san)分之(zhi)二的(de)(de)電(dian)能。

臘腸的烘干時間需要多久呢？

臘(la)腸的(de)烘(hong)(hong)干(gan)(gan)分(fen)為三個階段(duan)，分(fen)段(duan)進行烘(hong)(hong)干(gan)(gan)，臘(la)肉(rou)(rou)是一種肉(rou)(rou)類食品是不能進行烘(hong)(hong)干(gan)(gan)的(de)，如果直接(jie)高溫進行烘(hong)(hong)干(gan)(gan)的(de)話，會直接(jie)把臘(la)腸進行煮熟了，所以要進行分(fen)段(duan)烘(hong)(hong)干(gan)(gan)，一般可分(fen)為預熱(re)階段(duan)、低溫慢速烘(hong)(hong)干(gan)(gan)階段(duan)、高溫快(kuai)速烘(hong)(hong)干(gan)(gan)階段(duan)。
（1）預熱階段。這(zhe)個階段溫度為45-50度之間(jian)，烘干臘腸(chang)的(de)時(shi)間(jian)要控(kong)制(zhi)在5個小時(shi)，濕度控(kong)制(zhi)在50%-55%之間(jian)。

（2）低溫慢速烘干階段：溫度(du)控(kong)制在50-60度(du)之(zhi)間(jian)，濕度(du)控(kong)制在40%之(zhi)間(jian)，烘干臘(la)腸(chang)的時間(jian)要(yao)控(kong)制在10個小時。

（3）高溫快速烘干階段：溫度(du)(du)控制在60-62度(du)(du)之(zhi)間(jian)，濕度(du)(du)控制在17%以(yi)下，烘干臘腸的時間(jian)要控制在15個小時。

文章整(zheng)理；臘腸烘(hong)干機 rtdjtsr.cn

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