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      使用(yong)面條烘干(gan)機烘干(gan)時，我們烘干(gan)面條的步驟(zou)有哪些？我們該(gai)如(ru)何控(kong)制溫(wen)度？

      我們在進(jin)行對面條烘干時的(de)步驟有4個步驟，即冷風定型、保濕(shi)發汗階(jie)段(duan)、升溫階(jie)段(duan)、降(jiang)(jiang)降(jiang)(jiang)溫階(jie)段(duan)。

    冷風(feng)定型階(jie)(jie)段：這個(ge)階(jie)(jie)段主要是(shi)讓面(mian)條進行(xing)定型，蒸發面(mian)條中(zhong)的水分，讓面(mian)條達到定型階(jie)(jie)段，這個(ge)階(jie)(jie)段的溫度要控制在20~25℃，濕(shi)度要控制在55~56%，這個階(jie)段相當于不加熱。

   保(bao)濕發汗階段(duan)，主要是以水分擴散為(wei)主,讓溫度形成一個“梯度"。 保持-定(ding)的濕度強化速風.注(zhu)意跨區溫度上升(sheng)不要太急，并讓空(kong)氣循環暢通。將空(kong)氣濕度控制(zhi)在75-859%RH,烘(hong)干溫度控制在30-35℃攝氏度，烘干時(shi)間控制在30-40分鐘。

    升溫(wen)降濕階(jie)段(duan)，主要(yao)是讓(rang)面(mian)條水分在高溫(wen)低濕狀態中全面(mian)及時蒸(zheng)發出去。此時應(ying)當適當降低相對濕度。將空=濕度控制在65-548H,烘干(gan)溫(wen)度控制在(zai)35-45℃攝氏度烘干時間控制在90分(fen)鐘左(zuo)右。

    降(jiang)溫(wen)散熱階段，主要是緩慢降(jiang)低(di)面條本(ben)身溫(wen)度,并繼續脫去-小部分水分，因為經過以(yi) 上(shang)3個(ge)階段的干燥，面條大部分水(shui)分已經被除去，其組織(zhi)已經基本固定(ding)。

   此時只(zhi)需要空氣的流(liu)動左右就(jiu)好。將空氣濕度保持(chi)在(zai)50-60%RH,烘(hong)干溫度控(kong)制在26~28℃攝氏度烘干時間控制在90分鐘，便能達到產品質量標準(zhun)所含水(shui)分要求。

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